Thomas Niedermayr SUMM 750 ml, Naturvin

"Sunde ting kan kun vokse i sunde omgivelser" var altid Rudolf Niedermayrs, Thomas' fars overbevisning. Landbrug i harmoni med naturen - det var hans visionære beslutning. Han omsatte dette mål med stor passion og i næsten revolutionært omfang: Så langt tilbage som i midten af 1980'erne overførte han denne mentalitet til at dyrke sin vin og skiftede til økologisk landbrug. Det betød dog mere for ham: Det handlede om en omfattende økologisk landbrugscyklus med frugt- og grøntsagsafgrøder, husdyr og det vigtige element i vindyrkning. Det handlede om biodiversitet og bæredygtige økonomiske kredsløb udført af hele familien. Hof Gandberg har været medlem af Bioland siden 1991, og siden 1993 er der også blevet presset vin der. Fra det øjeblik var det muligt at ledsage hele processen med vinfremstilling, fra druen til flasken. Landbrugscyklussen var fuldendt. Og det var baseret på naturens kredsløb. Sønnen Thomas blev gradvist involveret i forretningen efter 2010 og overtog ledelsen i 2012. Det var hans vision også at lade naturen gøre sit i kælderen.