Champagne Veuve Fourny & Fils

I Champagne er appelationerne inddelt efter kommuner – lidt anderledes fra f.eks. Bourgogne, der inddeler for hver enkel mark. Fournys marker er her beliggende i Premier Cru kommunen ”Veuve”, der byder på meget kalkholdig jord nærmest uden ler. Derudover har Fourny den fordel, at de har forskellig vendte marker: Østvendte, sydvendte samt sydøstvendte plots. Dette giver forskellig eksponering til sollys og mulighed fo,r at druerne udvikler sig med forskellige nuancer, som Fourny kan tage med i kælderen, når der skal laves ’blends’ for at komplimentere hinanden i den endelige champagne.